Snijd nauwkeurig met de Takagi Kanesada Kodeba, een traditioneel Japans fileermes dat met de hand is vervaardigd. Dit mes is ontworpen voor rechtshandige gebruikers en combineert de stevigheid van een hakmes met de precisie van een fileermes. De Kodeba is een kleinere variant van het Deba fileermes.
Het lemmet is gemaakt van SK85 carbonstaal, bekend om zijn hardheid en het behoud van scherpte. Dankzij de eenzijdige slijping en de holle achterzijde glijdt het mes gemakkelijk door vis, gevogelte en kleinere stukken vlees, wat zorgt voor nette sneden.
De gravering in het blad geeft een duidelijk teken van traditioneel vakmanschap.
Het handvat is vervaardigd uit magnoliahout (hono), een houtsoort die licht van gewicht is en prettig in de hand ligt. Het mes ligt uitgebalanceerd in de hand en de stevige rug biedt controle bij het fileren en portioneren.
Let op: Na gebruik moet het mes schoon worden gemaakt, goed worden gedroogd en eventueel licht geolied om roestvorming te voorkomen en de scherpte te behouden.
De Takagi Kanesada Deba is een degelijk Japans mes voor wie regelmatig vis of kleinere vleessoorten bereidt en het werk liever met een traditioneel gesmeed mes doet.
Artikel 4000210
| Productsoort | Japanse koksmessen |
|---|---|
| Merk |
