Het Takagi Kanesada Sashimi is een traditioneel Japans koksmes dat met de hand is gesmeed volgens Japanse vakmanschap traditie. Dit mes is ontworpen voor het snijden van rauwe vis en andere fijne ingrediënten, waarbij precisie en controle belangrijk zijn.
Het lemmet is gemaakt van SK85 carbonstaal, een staalsoort die bekendstaat om zijn hardheid en het langdurig behouden van scherpte. Hoewel het mes niet roestvrij is, blijft de snede bij goed onderhoud zeer lang scherp. Het oppervlak van het blad is voorzien van een fijne gravering, als kenmerk van zorgvuldig handwerk.
Het handvat is vervaardigd uit Magnoliahout (Hono), een houtsoort die licht van gewicht is en prettig in de hand ligt. Deze combinatie van materialen zorgt voor een goed uitgebalanceerd mes dat comfortabel te hanteren is tijdens het snijden van dunne plakjes vis of vlees.
Het Takagi Kanesada Sashimi-mes is geschikt voor gebruik met een Japanse slijpsteen om de snede te onderhouden. Na gebruik dient het mes te worden schoongemaakt, goed gedroogd en eventueel licht geolied om roestvorming te voorkomen.
Een zorgvuldig vervaardigd Japans mes voor wie op zoek is naar een traditioneel sashimimes met een scherpe, precieze snede en natuurlijke afwerking.
Artikel 4000220
